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杨杰拿教牛娃认字的事来诱惑荷花,之后杨杰跟春香两兄妹便在荷花家安心住了下来。至于杨家究竟发生了什么事,让杨杰不得不又住进她家,对此荷花可没有精力去管心这些事。
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很快,便到了宋家请客暖房的时间了。
这次宋家不但替荷花暖房,过节也一起。
过中秋节那肯定是少不了月饼。可是月饼这东西那是他们这种平头老百姓吃得起的。可吃不起月饼,老百姓他们自然也要过节呀。那些有钱人吃月饼,他们这天就吃糍粑。
这糍粑也是用糯米做出来的,糯米精贵,这次宋老头请大家过节吃糍粑也算是下了大力气了。
这天,荷花早早的就起来过来宋家这边帮忙。荷花不像在自己家,不管家里做什么,都基本上都是可以独挑大粱。可在宋家,荷花想要当家作主,那肯定不行的。所以,今天荷花能做的,除了帮着烧火,就是洗菜。
要打糍粑,那就必须得先把糯米先用蒸子蒸熟才行。连氏一见荷花来了,也不问荷花吃没吃早饭,一见她,直接吩咐她去灶房烧火。幸好,她对连氏有些了解,起床的时候已经弄了早饭吃了,要不然今天还得饿着肚子干活。
今天连氏和杨氏两婆媳什么事都由她们做主,荷花可以不管其他。
连氏让荷花先把锅里的一大锅水烧开,等锅里的水烧开之后,连氏这才把糯米用水淘干净之后倒进锅里,等锅里煮开几滚之后,又把里面的糯米给滤出来,放在蒸子里面蒸。
想要把糯米蒸熟,可得费上好些功夫。天气热,荷花一直在灶边烧火,那汗水跟雨似的直接往下掉。有时候实在是太热了,荷花也顾不得其他,直接跑去打冷水洗脸,这样才觉得舒服一些。
荷花在烧火的时候,其他人也不得闲。宋家没有石臼,所以一早连氏和杨氏两个去别人家借的。要是换着往常的话,这事得由男人们去借。可如今宋家比较特殊,所以只得连氏这对婆媳去借。
借回来,可不能只放在那里就行了。还必须得用清水把石臼洗得干干净净的,要是石臼没洗干净,打出来的糍粑吃着可是会有沙子的。别看洗东西简单,可是要洗干净,可得费上许多的功夫才行。
这糯米蒸熟了,可不会马上就打糍粑,必须得等客人来齐了,才打糍粑。因为,这糍粑必须得现打现吃,要是冷了就不好吃了。
宋家所请的客人其实也不多,原本要是只暖房的话,建房子的时候,要是谁家来送过东西的,暖房的时候就会请大客来吃一顿。可如今宋家可不但但是暖房,还要过节。这样一来,这村里的人就不能请,就可以只请自家的亲戚。看来,宋老头他们还挺会捡便宜的。
等家里的客人来齐了,连氏就用盆子把蒸子里的糯米打一盆子,然后直接倒进石臼里。然后再由两个大男人用杵槌使劲捶打。客人都来齐了,所以找两个大男人出来帮忙,可不是什么难题。
这蒸熟的糯米得捶打得烂烂的,这样打出来的糍粑才好吃。记得以前,爷家过节打糍粑,可是家里除了爷一个病号之外,其他男人都上班去了还没回来。当时在家里的除了女人就是小孩子,想要打糍粑根本就没有那个力气。
可是当时男人们下班回来就要吃饭,下午还要去上班。当时实在没有办法,小婶就说她们自己来打糍粑。
可打糍粑也得技巧才行,女人的力气本就比男人们的小,再加上不知道技巧,那回打出来的糍粑一点都不烂,就跟吃糯米饭似的。这味道自然不是很好。
今天男人不少,就算这两个男人累了,也可以换其他人上场。所以,一点都不用担心没人打糍粑。
糍粑打好之后,再用盆子把打好的糍粑装上。女人们再快速的把打好的糍粑用手扯成一小坨一小坨的。刚开始打出来的糍粑不但烫,还粘手。(四川有一句话叫着猫儿抓糍粑,脱不了爪子。你就可以想象这个时候的糍粑有多粘水了。)这个时候必须得用锅里的蒸子水洗手,这样就行。
每碗扯三个糍粑,再扯另一个。每碗扯好之后,就得在上面放上足足的白糖。如果家里条件允许的话,可以放一些其他其他甜的东西。不过,这个时代糍粑拌着白糖已经是非常奢侈了。宋家用上足足的白糖,已经挺不错了。
这边打好的糍粑扯出来让客人们吃上,另一边,还正忙着打剩下的。
等剩下的打出来,扯出来给大家吃之外,而剩下的,女人们又把糍粑做得非常非常大的一个,然后放在簸箕里面。放之前,簸箕上面得撒上一些包谷面,要不然就这样放在簸箕上面,到时候就会一直粘在簸箕上面,怕是扯都扯不下一来。
等所有的糍粑打出来了,荷花总算是尝到糍粑是什么滋味了。对于糯的东西,荷花的兴趣都不是很大。每次过年过节的时候,像过年的时候做圆包,她一般都是只吃一个。所以这糍粑荷花也只吃了一个。
糍粑荷花也是挺喜欢吃的,不过得看怎么做了。荷花最喜欢吃用油煎出来的糍粑拌着白糖吃。
等剩下那些大型的糍粑,冷却,比较硬的时候,用刀把糍粑切成一小块一小块。不过,这时得注意的是,这糍粑可不能放久了。要是放久了,这糍粑就会变得非常的硬,到时候刀都切不动。所以,得好好注意一下。
切好的糍粑,放进油锅里炸,等糍粑变成金黄色之后,用筷子夹出来。这样拌着白糖吃,荷花吃上一大碗都不会觉得腻。